描述

得天獨厚的自然環境與手工技藝，讓百富單一麥芽威士忌特別與眾不同。酒廠座落於蘇格蘭北邊斯佩賽地區的達夫鎮 (Dufftown)。
我們的工匠彼此對基本材料有深入的了解，盡其所能，渴望製造出最佳品質的威士忌，我們善用他們的技藝與經驗來維持一貫的威士忌釀造工法。
專業知識、技藝與雄心抱負的結合造就了百富與眾不同的特色。

百富是目前唯一仍自行栽種大麥並採用舖地發芽的蘇格蘭威士忌酒廠。
每年我們都照舊在自家佔地一千英畝的百富農場上播種大麥。
我們在 21 世紀唯一的讓步是在榖物成熟時使用了收割機來採收。除此之外，大麥成長仍舊維持百年來一貫的栽種方式。

百富是目前唯一仍維持舖地發芽的蘇格蘭高地酒廠。
我們先汲取酒廠上方山丘的天然泉水來浸泡大麥，然後再把大麥平舖在地板上發芽。
大麥開始發芽會升溫且必須平均進行此程序。
百富的四位翻麥師傅每天翻攪大麥四次，直到大麥發芽到能夠送入燻窯的程度為止。
將大麥送入燻窯後則使用無煙煤來烘乾，過程中必須視情況斟酌使用泥煤，這麼做能讓我們威士忌有更豐富的口感與風味。

2001 年在百富酒廠中蒸餾了一批用泥煤重烘培過的大麥，這批大麥製成的威士忌在酒桶中熟成，
直到百富首席調酒師大衛史都華決定要更新熟成程序，這批威士忌才被移置於重新準備的傳統橡木酒桶中。
這些酒桶原本是用來裝泥煤水的，因此具有濃濃的泥煤味，於是大衛決定要加以實驗，
將 17 年酒齡的百富威士忌裝桶並短期置放。結果便創造了這款具有濃厚泥煤味的威士忌。
The Balvenie Peated Cask 結合了 17 年的百富威士忌與泥煤水，並在全新的美國橡木酒桶中完成，
是一款具有多層次口感的單一純麥威士忌，不同層次的煙燻味，濃郁且辛辣。

Tasting Notes

香氣
溫和的花香味帶有一絲紫羅蘭與薰衣草香氣。
精緻的煙燻味與香草的甜蜜和橡木的辛辣有著完美平衡。

口感
口感如天鵝絨般甜美而柔細，果香與柑橘香氣佐以美妙釋放的肉桂與肉荳蔻香味，
同時帶有微微的蜂蜜後韻，與橡木香氣巧妙平衡。

尾韻
香甜辛辣並帶一絲煙草味