描述

卡爾里拉酒廠於1846由亥克特‧漢德森（Hector Henderson）創立，在蓋爾語中的意思是「艾雷海峽」（Sound of Islay）。
卡爾里拉就位於山腳下一個宛若畫作的小港口，隔著艾雷海峽與吉拉島的雙峰遙遙相望，港口旁還有不少海豹與水獺等野生動物。
或許自然景觀依舊，但卡爾里拉其實走過不同的發展階段，我們把歷史拉回草創之初，
1863年接手的Norman Buchanan同樣因為財務問題，酒廠賣給了在格拉斯哥的調和公司Bulloch, Lade & Co.，
之後1879年酒廠重建且擴產，1880年產達到147,000加侖威士忌，
甚至擁有自己的蒸汽船Pibroch，可以運威士忌到格拉斯哥，成為艾雷產量最大酒廠，堪稱酒廠第一階段盛世。

1920年酒廠被Caol Ila Distillery接收，1927年DCL成為擁有者，
因為威士忌大受歡迎，酒廠在1970年代擴張提供知名品牌Bells（英國銷售最佳調和蘇格蘭威士忌）原酒，
1972年所有建物除了酒窖之外都被拆除並且重建，1974年總共花費一百萬英鎊裝修完成，並且裝上六支新的蒸餾器，這階段堪稱第二階段盛世。

品嘗者形容25年的Caol Ila，雄偉，甜美，柔順，高貴，些微煙燻的感覺，
Caol Ila的特質早在維多利亞女王統治初期，最先被發現。
這裡擁有強烈海的氣息以及甜美煙燻乾燥風味，但是伴隨只有來自成熟才有的微妙展現。
卡爾里拉蒸餾廠面向東方，因此夜晚的黑暗在Caol Ila來得比較早。
所以25年包裝的圖樣暗示殘餘的日光，逐漸消失在酒廠後方的黑色山丘Cnoc Dubh之後。

在2004年推出，這是第一款正式裝瓶的卡爾里拉25年。
官方產品系列中非常受歡迎的一款產品，具有豐富，溫和的口感和內斂的煤質酚類。

Tasting Notes

香氣
複雜的煙霧，甘草，香草。

口感
豐富並與太妃糖和焦糖奶油質感，具有堅韌的酒體並在尾聲脫穎而出。

尾韻
長而精緻的後續，皮革和更甜美的口感延續。