描述

不斷在時代中追求創新，麥卡倫酒廠三百年歷史的精神堡壘Easter Elchies House 依舊傲立在斯貝河畔旁，
那份不變的驕傲和堅持，也就是麥卡倫一直保有的精神， 這樣的堅持才能與雋永的內涵相得益彰，成就經典中的經典。

來自於威士忌的故鄉蘇格蘭北部斯貝河畔區的麥卡倫，是取自單一酒廠的純麥威士忌。
位於斯貝河畔區，擁有蘇格蘭北部絕佳的純淨水質與釀酒氣候、地形等天然優 勢，天生就注定要成為威士忌的頂級精品。

麥卡倫除了擁有先天的水質、氣候和地形等優勢，
對每一個製酒環節更是有著超乎 奢侈的堅持，也才能打造這無與倫比的醇和口感與豐富香氣。

清澈、純淨的水源是 釀造優質純麥威士忌的第一步，當河水從蘇格蘭山丘或沼澤地慢慢流淌至酒廠時，
流經過發源地、浸染了這塊土地裡的純淨與精華，大自然賦予的氣息造就了威士忌 的獨特風味。
除了得天獨後的自然條件外，麥卡倫最重要的釀酒技術還有對六大標柱的堅持，
百年來的釀酒智慧遵循古法蒸餾，只取二次蒸餾後16％最精華的酒心 及不含任何人工添加物，
使用最高等級橡木桶進行陳年熟成的自然過程，讓麥卡倫一路走來始終保有自己最獨特的迷人香氣與珍貴感受。

麥卡倫25年雪莉桶單一純麥威士忌，外觀為身的桃紅並帶些許的紅銅色。
嗅感上則有令人目眩的甜味，背後則有柑橘及煙薰的濃烈。
口感上則豐富且濃厚，反映出在雪莉橡木桶中陳年的豐富感。
餘韻則帶高雅的乾果芳香並且有完整且繚繞的橡木芬芳，並且帶絲綢般的順滑感傳遞悠長的終結。

採用最珍貴且難栽種的麥種Golden Promise（黃金大麥），此古老稀有麥種能釀出最醇和的口感，
並帶獨特香氣，使用4種酵母菌來進行發酵，以Speyside地區使用最小巧蒸餾器的釀酒廠，
並以古法蒸餾，在進行兩次蒸餾時，更只擷取16％的酒心。
相對於一般酒廠收納60％~70％酒心，而麥卡倫捨棄掉84％，絕對是顛倒的奢華比例來陳年，完全沒有人工添加物。