描述

麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。
需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。
蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。
不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。
麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。

任何蒸餾酒取出最純淨的酒心則是所有威士忌廠商所要參透的課題，當風味最豐美的酒心提出後，後段的酒尾風味便迅速的下滑。
擷取酒心的比重越少，酒精的濃度越高，酒質也越接近巔峰，這比例每家酒廠在利潤與酒質的拉鋸下各有各的手法。
麥卡倫自始至終堅持16%比例的酒心，這是蘇格蘭威士忌酒廠最奢侈的比例，但維持一貫的品質，堅持給所有威士忌的行家們最具風味的部分，這16%的酒心也是麥卡倫所引以為傲的比例。

Tasting Notes

色澤
天然蜜糖金色的色澤

香氣
首先撲鼻的是蜜糖、生薑、蘋果太妃糖和濃郁的果香，而後是甜美香草帶領熱帶水果和清新木材層次分明承接而來

口感
口感溫潤中帶點磨碎黑胡椒子與丁香的辛香，融合巧克力、紅糖、橡木與核果共譜的和諧口感，甘草與乾果接續呈現

尾韻
飽滿、悠長、溫潤，令人回味無窮