蘇格蘭因地勢環境的不同，酒廠也就各取所需的座落在不同的地形上，造就出每家酒廠各具風格的特殊滋味。
蘇格蘭威士忌有五個主要的產區，分別為：高地區（Highland），斯佩塞區（Speyside），艾雷島（Islay），低地區（Lowland），坎貝爾鎮（Campbeltown）。而蘇格蘭周邊有很多小島，除了Islay島外，其他島嶼都歸入為Islands(島嶼區)。